A cerveja é uma das bebidas mais democráticas do mundo. Ela
tem uma variedade incrível de tipos e sabores e pode ser bebida na grande
maioria das situações sociais. A partir desta sexta-feira, a cerveja é também o
tema do "Universo em um gole", o mais novo quadro do Estúdio CBN
Grandes Lagos. Você vai saber tudo sobre cerveja, com o sommelier Francis
Mainardi.
Francis nasceu em Santa Fé do Sul-SP e convive
profissionalmente com o mundo da cerveja há cerca de 10 anos. É beer sommelier formado pela Beer
Academy, na Inglaterra. Especializou-se
como Master of Beer Style, pelo
Siebel Institute, nos Estados Unidos. No
Brasil é sommelier de cerveja, certificado pela ABS - Associação Brasileira de
Sommeliers e Mestre em Estilos pelo Instituto da Cerveja. É juiz de concursos
de cerveja e participou do desenvolvimento de várias marcas. Atualmente, é
sócio da cervejaria Escambo Nano, em São Paulo. A cervejaria adota o conceito
de “brewpub” e produz sua própria
cerveja. Francis gerencia, ainda, a maior distribuidora de cervejas artesanais
do estado de São Paulo, com 20 marcas no portfólio.
O tema trazido por Francis, na estreia, foi harmonização
entre cerveja e comidas. Harmonizar é a técnica de criar semelhança ou
contraste entre a o prato e a cerveja ou ainda a cerveja ter o poder de corte,
ou seja, limpar a sua boca quando estiver degustando pratos mais gordurosos o
que sem dúvidas nenhuma é uma excelente experiência. Confira o áudio.
O quadro "Universo em um Gole" vai ao ar todas as
sextas-feiras, sempre às 16h15, no Estúdio CBN Grandes Lagos, comandado por
Márcio Adalto.
